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种植环境对日照绿茶品质的影响!

  种植环境对日照绿茶品质的影响!
 
  日照市地处山东省东南部,东临黄海,属暖温带湿润季风气候,光照充足。与南方茶区相比,日照茶区的优势在于土壤呈微酸性,属黄棕壤土,含有丰富的有机质和微量元素。该市昼夜温差大,茶叶生长缓慢,越冬期比南方茶产区长30~60d,利于内含物质的积累,这造就了日照绿茶叶片较厚、汤色明亮的特色川。但是日照在我国茶叶主产区中属于纬度最高的地区,平均气温低,年均降水量少,空气偏干燥。以日照岚山区为例,年平均气温13.2℃,日平均气温≥0℃的平均天数为299.9d,均低于南方茶区。年平均降水量897mm,低于淮河以南茶区,略小于茶树对雨水的要求,因此,一旦遇到干旱和冻害年份,就会影响茶树的生长,因干旱和冻害而引起的病虫害也成为影响日照绿茶茶品质的重要因素。2011年当地农业部门对全市茶树冻害情况调查,幼龄茶园受冻害541.4hm2,占总幼龄茶园的53.27%,可采摘茶园受冻害1179.4hm,占可采摘茶园的64.5%。受冻害的原因一是持续干旱,二是持续低温。2011年是日照茶树引种40多年来,第9次遭受冻害。
种植环境对日照绿茶品质的影响!
 
  特定地理环境使得日照绿茶所含化学成分含量与南方绿茶有一定差别,日照绿茶所含与茶品质有关的化学成分主要有茶多酚类、氨基酸、咖啡碱、茶多糖类、微量元素、多种香气成分等。从日照市地理位置、地形地貌、气候、基岩、土壤、水文等地质背景进行相关参数的对比研究,揭示了优质茶园与地质背景的相关性。结果表明,茶氨酸含量是南方茶样的1.6倍,日照茶含有益矿物质丰富,K,Mg,Mn,Fe元素含量高,特色有益元素se的含量高,茶多酚与水浸出物比值在40%~60%,为绿茶品质最佳比例。

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