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茶叶复干机对日照绿茶品质和效率的影响!

  茶叶复干机对日照绿茶品质和效率的影响!
 
  一、茶叶复干机干燥对日照绿茶品质成分含量的影响
 
  相关研究表面,对于春茶,采用改进工艺,即复干机炒干的绿茶成品中的水浸出物、咖啡碱含量比传统工艺成品绿茶低,分别是45.20% ,3.10%;而茶多酚含量和游离氨基酸总量均高于传统工艺的成品绿茶,分别是18.30% , 3.20%,由于氨基酸含量较高,酚氨比的值也显著低于传统工艺绿茶,对应的成品茶香气和滋味的鲜度比较明显;叶绿素A、叶绿素B和叶绿素总量均低于烘干的成品绿茶,分别是0.13%,0.06%和0.19%,故对应的成品茶外观色泽不如传统工艺烘干的成品茶深绿,与感官审评结果一致。
 
  对于夏茶,采用循环滚炒干燥后的成品茶和复干机炒干的成品茶品质成分含量差异显著,其中游离氨基酸含量显著高于传统工艺,而酚氨比的值低于传统工艺的绿茶。采用复干机加工夏茶可以使成品茶保留更多的品质成分,有利于日照绿茶良好品质的形成。
 
茶叶复干机对日照绿茶品质和效率的影响!
  二、茶叶复干机加工日照绿茶的效率分析
 
  不同干燥设备加工日照绿茶的效率如表3所示,经测定五斗烘干机的台时产量约为巧kg左右,单台设备需要劳动力1人,每千瓦小时生产率不到1 kg。而茶叶复干机的产量可达到75 kg/h ,是五斗烘干机的5倍,单台设备需要劳动力0.25人,相当于1人可同时操作4台同类设备,每千瓦小时生产率达3.57 kg,是五斗烘干机的4倍。由此可见,茶叶复干机在日照绿茶干燥环节的应用,不仅降低了劳动成本,还能节约能源,提高生产效率,综合效益明显。
 
  采用五斗烘干机和茶叶复干机干燥的成品绿茶在碎茶程度上也有明显差异,前者的碎茶率为5.14%,后者为1.28%。这是由于五斗烘干机在干燥时,需手工配合完成茶叶的搓条、提毫过程,不可避免会引起茶叶断碎。

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